قهوة شارع الثلاثين كولومبيا

شارع الثلاثين الذي تصطف على جانبيه سلسلة من المتاجر الراقية والمقاهي الفاخرة والمطاعم المليئة بذكريات جيل بأكمله حلقنا منه إلى كولومبيا حيث حقول البن الشاسعة وبساتينها الخلابة انتقينا محصول إل كامينو كاتورا بعناية فائقة ومعايير دقيقة، تم معالجته بقصب السكر للحصول على مذاق غني لاذع منزوع الكافيين و مناسب لتحضير الاسبريسو و التقطير.

المصدر: كولومبيا.

المزرعة: ال كامينو. 

المنطقة: بوبايان.

الإيحاءات: تفاح، عسل،بندق، شوكولاتة.

السلالة: كاتورا.

طريقة المعالجة: معالج بقصب السكّر، منزوع الكافيين.

وصفات مقترحة:

التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 300 مل

الترطيب: 35 جرام/ 30"  

الوقت: 2:35"

درجة الحرارة: 92 C

الخطوات : بعد الترطيب ، ثلاث صبات 88.3 مل، المجموع 300 مل.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 36 مل 

الوقت:35"

درجة الحرارة:93 C