ماناناسي مجدّدًا
كانت لنا تجربة ممتعة لا تُنسى مع هذا المحصول المميز والذي أصبح أيقونة لدى محمصة سويل!
يأتيكم هذا المحصول من على ارتفاع يصل إلى 1900 متر فوق سطح البحر، في أرض خصبة و مثالية لنموّ كرزات القهوة بأوغندا بمحافظة كينجا كيانزا تحديدًا.
تبدأ حكاية ماناناسي عندما قام فريق “غريت ليكس كوفي” بتجربة اجتماعية فريدة تستحق أن تُروى؛ فقد قرر الفريق لتحسين جودة القهوة أن يعمل من منطقةٍ عُرفت بإنتاج قهوة أرابيكا ذات جودة متدنية وسعر زهيد مقارنةً بمثيلاتها من مناطق أوغندا، فسعى الفريق إلى تطوير برنامج خاصّ لتدريب المُزارِع؛ حيث ينهض الفريق المدرِّب بتكوين مزارع ذا دور قيادي في المجتمع وتوفير دورات تدريبية مكثفة ومعمقة في الهندسة الزراعية وطرق المعالجة و الحصاد، ثم يُعيَّن 35 عضوًا من صغار المُزارعين لكل مزارع قيادي، وتُكافأ هذه المجموعات الصغيرة بمكافأة مالية حسب الوحدة، فكلّما زادت جودة البن زاد أجر المجموعة العاملة، ويحصل المزارع القيادي على مكافأة إضافية لقاء التدريب المضاعف الذي يقدمه لزملائه كحافز وضمان للمعرفة التي يقوم بنقلها لهم بكفاءة أثناء التدريب.
برنامج الكرز الأحمر
هو المرحلة التالية لتحسين الجودة الجارية بشكل تدريجي خلال السنوات الأخيرة.
هذا البرنامج يركّز بشكل أساسي على الجودة أولاً وقبل كل شيء؛ وذلك من خلال إرشاد المزارعين على قطف الكرز الناضج فقط، ثم تجفيف القهوة على أسرّة مرتفعة، وبعد جفاف القهوة بشكل كامل، تُرسل لمحطّة المعالجة لتُزال كل العيوب المحتملة في القهوة؛ لضمان تقديم كوبِ قهوةٍ نظيف وصافي.
الإيحاءات: أناناس، فواكه مجففة، شوكولاتة
الإرتفاع: 1900 متر
المعالجة: مجففة
السلالة: باراينما
